Resep

Membuat Mochi: Kudapan Lezat dengan Tepung Ketan Hitam

Makanan adalah salah satu bentuk warisan budaya. Sebagai negara yang kaya akan warisan budaya, Indonesia barang tentu punya banyak daftar makanan lazat yang bisa kita coba. Nah, di antara banyaknya makanan itu, ada beberapa makanan yang memanfaatkan tepung ketan hitam sebagai bahan utama atau tambahannya. Ada satu kudapan yang menarik untuk dicoba, yakni mochi. Kalau sekiranya tidak memungkinkan untuk membelinya, atau barangkali kamu ingin coba membuatnya sendiri, kamu bisa membuatnya dengan terlebih dahulu membaca artikel ini.

Hampir sebagian besar masyarakat Indonesia mungkin sudah sangat familiar dengan kue mochi. Kue kenyal berbentuk bola yang diselimuti tepung putih ini memang cocok sekali dijadikan makanan ringan. Banyak daerah menjadikan kue mochi sebagai oleh-oleh khas mereka.

Tepung ketan hitam cocok untuk membuat beraneka kue

Tepung ketan hitam hanyalah salah satu bahan yang bisa dimanfaatkan untuk membuat mochi. Anda ingin membuatnya? Tak usah pusing, berikut beberapa langkahnya:

Oke. Untuk membuat satu masakan, tentu saja kamu harus menyiapkan bahan-bahan dan alat kerjamu. Khusus membuat mochi tepung ketan hitam, kamu membutuhkan setidaknya gula, tepung maizena, minyak, air, garam, vanili bubuk, isian (sesuai selera), hingga susu cair. Tentu saja, ini di luar bahan utama kita yakni tepung ketan hitam dan putih.

Adapun alat kerja kamu bisa memanfaatkan perabot yang ada di dapur masing-masing. Minimalistik. Maksimalkan apa yang kamu punya terlebih dahulu, ya, ketimbang harus membeli.

Untuk membuat kudapan satu ini gampang saja. Kamu harus mencampur tepung ketan hitam dan putih, kemudian menambahkan gula, garam, vanilli, untuk kemudian mengaduknya hingga rata. Setelah itu kamu perlu menambahkan minyak dan terus mengaduk lagi. Semangat! 

Barulah kemudian kamu boleh mencampurkan tepung maizena dengan 50 ml air biasa dan air panas untuk kemudian secara perlahan masukan ke dalam campuran tepung dan, ya, aduklah kembali hingga rata. Tuang sisa air barulah uleni hingga kalis.

Setelah itu, barulah kita beranjak ke isian mochi. Oh, ya, dalam resep ini yang dipilih sebagai isian adalah kacang hijau. Kalau kamu ingin memberikan isian lain, silakan saja. Caranya sama, kok. Nah, untuk memberi isian, kamu bisa mulai dari mengambil sedikit adonan dan memasukkan isian persis di tengah. Jangan lupa dibentuk menjadi bundar. Kalau mau kotak atau bentuk lain juga tidak apa-apa. Namun, ya, pastinya bakal lucu. Ya, bagaimana, ya? Ini kan lagi bikin mochi yang notabene bentuknya pasti bulat.

Setelah semua isian habis “ditelan” adonan mochi tepung ketan hitam, tugasmu saat ini adalah mengukusnya di dalam dandang yang dialasi daun pisang. Jangan lupa untuk mengolesi daun pisang tersebut dengan minyak. Alasannya tentu saja agar tidak lengket. 

Mengukus mochi tepung ketan hitam ini tak perlu waktu yang lama. Waktu mengukus mochi cukup 10 menit saja. Lebih atau kurang sedikit masih ditolerir, yang penting kamu tahu tujuan seperti apa mochi yang kamu inginkan kelak. Setelah sudah yakin matang, langsung saja angkat dengan spatula kecil atau alat bantu apa saja yang kiranya bisa digunakan untuk mengangkat kue mochi yang masih panas. Ingat—lagi-lagi kamu butuh minyak agar tidak lengket. Sebagai finishing-nya, adonan mochi yang kamu angkat itu tinggal digulingkan ke dalam wadah penuh maizena atau wijen sangrai. 

Kalau masih panas, kamu bisa diamkan terlebih dahulu mochi tepung ketan hitam ini. Jangan langsung dimakan, walau kamu sangat ingin memakannya. Ada baiknya kamu menyediakan kopi atau teh panas terlebih dahulu agar acara makan kue mochi buatan sendirinya jadi lebih lengkap!

Resep

Cara Membuat Es Pisang Ijo, Camilan Manis Kesukaan Si Kecil

Makanan dengan rasa manis selalu menarik perhatian anak-anak, salah satunya adalah es pisang ijo. Cara membuat es pisang ijo tidak sulit, jadi mungkin sekali untuk Anda coba di rumah. 

Membuat es pisang ijo di rumah, tidak hanya menjadi opsi pemenuhan kebutuhan makanan manis si kecil tapi juga bisa menjadi usaha Anda untuk selalu memastikan makanan yang dimakan si kecil selalu memiliki kualitas terbaik. 

Cara membuat es pisang ijo tidak sulit dilakukan

Tidak hanya itu, mengkonsumsi pisang dengan cara ini juga menjadi solusi untuk pemenuhan serat dan nutrisi si kecil, seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin C dan B6, magnesium, tembaga, dan mangan. 

Es pisang ijo sendiri bisa dibuat dengan menggunakan berbagai macam jenis pisang, mulai dari pisang tanduk, pisang nangka, sampai dengan pisang kepok. Jadi, Anda bisa menyesuaikan dengan selera maupun jenis pisang kesukaan anak Anda. 

Cara Membuat Es Pisang Ijo

Untuk mulai mengetahui cara membuat es pisang ijo, Anda harus lebih dulu tahu bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuatnya. Es pisang ijo terdiri beberapa bagian, yaitu: 

Bahan pembuat pisang ijo

  • 10 buah pisang 
  • 600 ml air 
  • 150 gram tepung beras 
  • 150 gram tepung terigu 
  • 65 ml santan 
  • 60 gram gula pasir 
  • Pasta pandan secukupnya
  • ½ sendok teh garam 

Bahan pembuat bubur sumsum 

  • 100 gram tepung beras 
  • 750 ml air 
  • 65 ml santan 
  • 2 lembar daun pandan 
  • ½ sendok teh garam 

Bahan pembuat kuah santan 

  • 65 ml santan 
  • 2 sendok makan tepung maizena 
  • 2 lembar daun pandan 
  • ½ sendok teh garam 
  • 500 ml air 
  • Sirup cocopandan secukupnya 
  • Susu kental manis secukupnya

Langkah-langkah membuat es pisang ijo

Setelah semua bahan disiapkan, berikut adalah cara membuat es pisang ijo yang bisa Anda ikuti: 

  1. Kupas pisang, kemudian kukus selama 15 menit. Jika sudah matang, angkat pisang, lalu dinginkan. 
  2. Selanjutnya adalah membuat kulit pisang ijo dengan cara mencampurkan tepung beras, tepung terigu, garam, santan, air, dan gula pasir ke dalam sebuah wadah. 
  3. Aduk bahan-bahan tersebut sampai merata, kemudian tambahkan pasta pandan secukupnya. Aduk lagi hingga warna merata.
  4. Jika adonan kulit sudah diaduk secara merata, saringlah untuk mendapatkan hasil terbaik yang lebih halus. 
  5. Setelah itu, masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai matang. 
  6. Setelah adonan kulit terbentuk, angkat dan letakkan di atas alas plastik atau daun pisang. 
  7. Oleskan minyak sayur terlebih dahulu agar tidak lengket. Lalu, pipihkan adonan kulit. 
  8. Selanjutnya, letakkan satu buah pisang yang telah dikukus di bagian tengahnya.
  9. Bungkus pisang dengan adonan kulit sampai semua bagiannya tertutup sempurna. Ulangi terus sampai pisang habis. 
  10. Jika sudah, kukus pisang ijo dengan api sedang selama 20 menit. Setelah matang, diamkan sampai dingin. 
  11. Proses selanjutnya adalah pembuatan bubur sumsum. Dimulai dengan memasukkan semua bahan pembuatnya ke dalam sebuah panci untuk dimasak dengan api kecil.
  12. Selama dimasak, adonan harus terus diaduk sampai mengental. 
  13. Jika sudah matang, bubur sumsum bisa diangkat dan didiamkan sampai dingin. 
  14. Selanjutnya Anda akan membuat kuah santan. Masukkan semua bahan kuah santan ke dalam panci dan masak dengan api sedang.
  15. Setelah mendidih, angkat, lalu dinginkan. 
  16. Semua bahan bagian es pisang ijo pun telah siap, saatnya untuk menyajikan! Tuang es batu dan bubur sumsum secukupnya ke dalam sebuah mangkuk. 
  17. Potong pisang ijo sesuai selera, lalu susun di atas bubur sumsum. Jangan lupa tambahkan kuah santan di atasnya. 
  18. Tambahkan juga susu kental manis dan sirup cocopandan secukupnya untuk menambah selera si kecil. 
  19. Es pisang ijo pun siap dihidangkan. Saatnya ngemil bersama si kecil! 

Demikianlah cara membuat es pisang ijo di rumah. Mudah bukan? Tentu saja Anda bisa mencobanya!